Natürel Birinci Zeytinyağı, kaliteli bir zeytinyağı türüdür ve doğrudan zeytinlerin mekanik yöntemlerle sıkılmasıyla elde edilir. Kimyasal çözücüler veya ısıl işlem uygulanmaz. Asitlik seviyesi genellikle %2 veya daha az olmalıdır. Bu asitlik seviyesi, yağın kalitesini gösterir. Genellikle hafif meyvemsi bir tadı vardır. Natürel Birinci Zeytinyağı, salatalar, mezeler, sote yemekler ve daha birçok yemekte kullanılabilir.

Natürel Birinci Zeytinyağı’nın Natürel Sızma Zeytinyağından farkları şunlardır:

Asitlik Seviyesi: Natürel sızma zeytinyağı, daha düşük asitlik seviyelerine sahip olmalıdır (genellikle %0.8 veya daha az). Natürel Birinci zeytinyağı ise biraz daha yüksek asitlik seviyelerine izin verir (genellikle %2 veya daha az).
Tat ve Aroma: Natürel sızma zeytinyağı, daha belirgin ve kompleks bir tat ve aroma profiline sahiptir. Natürel Birinci zeytinyağı, daha hafif bir tat ve aroma içerebilir.
Kalite: Natürel sızma zeytinyağı, zeytinlerin en kaliteli ve saf halinden elde edilir. Natürel Birinci zeytinyağı da kaliteli bir zeytinyağıdır, ancak natürel sızma zeytinyağının yüksek standartlarına sahip değildir.