Оливковое масло Virgin — это разновидность качественного оливкового масла, которое получают путем непосредственного отжима оливок механическим способом. При этом не применяются химические растворители или термическая обработка. Уровень кислотности обычно составляет 2 % или менее. Такой уровень кислотности свидетельствует о качестве масла. Обычно оно имеет слегка фруктовый вкус. Оливковое масло Virgin можно использовать в салатах, закусках, соте и многих других блюдах.

Различия между оливковым маслом Extra Virgin и оливковым маслом Virgin заключаются в следующем:

Уровень кислотности: Оливковое масло Extra Virgin должно иметь более низкий уровень кислотности (обычно 0,8 % или меньше). Оливковое масло Virgin, напротив, допускает несколько более высокий уровень кислотности (обычно 2% или менее).
Вкус и аромат: Оливковое масло Extra virgin обладает более выраженным и сложным вкусом и ароматом. Оливковое масло Virgin может иметь более легкий вкус и аромат.
Качество: Оливковое масло Extra virgin получают из самых качественных и чистых оливок. Оливковое масло Virgin также является качественным оливковым маслом, но оно не соответствует высоким стандартам оливкового масла extra virgin.